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들공부

샤보 아르마냑

코딱지2018.11.05 16:24조회 수 1144댓글 0

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세계의 명주와 칵테일 백과사전

샤보

[CHABOT]

  



비티콜 드 그랑 아르마냑

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비티콜 드 그랑 아르마냑








제조판매사
Compagnie Viticole des Grands Armagnacs(비티콜 드 그랑 아르마냑 사)


분류
브랜디(Brandy) > 아르마냑(Armagnac)


산지
프랑스 브랜디(French Brandy)

코냑 메이커의 명문인 까뮈 사 산하의 아르마냑.

샤보는 16세기 프랑소와 1세 시대에 초대 해군 원수가 된 필립 드 샤보의 이름에서 딴 것. 원수는 배에 쌓은 와인이 긴 항해로 변질되는 것을 막기 위해서 증류한 후에 선적 하도록 했다.

그 이래, 아르마냑 지방 샤보 일족의 영지에서 생산되는 포도는 발효한 후 모두 증류하게되었다. 그 후예가 오늘날의 샤보 아르마냑이다.

샤보 나폴레옹 스페셜 레제르브는 장기 숙성한 원액에서 전통적 기술을 거쳐서 탄생한 술로. 풍미가 조화를 이룬다.

XO 슈페리올은 자가 소유 밭의 바 아르마냑 산 원액을 풍부하게 사용, 보다 원숙한 맛이 특징.

익스트라는 블랙 오크통으로 장기 숙성시킨 효과가 색, 향, 맛에 녹아있는 고급품.








아르마냑

[Armagnac음성듣기]

  
프랑스 보르도(Bordeaux) 지방의 남쪽 피레네산맥에 가까운 아르마냑 지역에서 생산되는 브랜디의 일종으로 프랑스의 유명한 브랜디 코냑과 아르마냑을 들 수 있음.

첫째, 포도 품종은 쌩 떼밀리옹과 폴 블랑쉐, 그외 몇 개 품종이 허가되어 있음.
둘째, 제조과정은 코냑과 달리 반 연속식 증류기로 한번만 하는 것이 보통이며, 블랙 오크통(Black Oak Cask)에 넣어 숙성시킴.
셋째, 생산지역은 AC법에 의하여 지정된 구역 [바 자르마냑(Bas-Armagnac):최고급품, 떼나레즈(Tenareze), 오따르 마냑(Haut-Armagnac)
넷째, 등급은 코냑의 등급에 준함.
다섯째, 상품으로는 샤보(Chabot), 자노(Janneau), 마리약(Malliac), 마르끼 드 비브락(Marquis De Viarac), 상뻬(Sempe)



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